0.00 грн.
Зробити замовлення
Популярний
Основні характеристики
Всі характеристики
Мова видання:
українська
ISBN:
9786177866724
Обкладинка:
Тверда
Кількість сторінок:
264
Рік видання:
2021
Доступні варіанти
Доставка
у той же день при замовленні до 14:00
Call-center
підтримка клієнтів
- Огляд товару
- Характеристики
- Відгуки (0)
«Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесувід власника мережі 3fe Coffee» Колін Гармон
Тематика
Бізнес, менеджмент, ресторанна справа, кав’ярня.
Про книгу «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесувід власника мережі 3fe Coffee» Коліна Гармона
Цю книжку має прочитати кожен, хто мріє про власну кав’ярню чи має її — і цене перебільшення. Досвід Коліна Гармона збереже ваші час, гроші й фінанси.Чи знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кав’ярень — каналізація? Ащо молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути двуликими — ів цьому немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареної фільтр-кави —це насправді вода? Та не хвилюйтеся: це не віднадить вас від кав’ярневоїсправи. Хіба що захистить від неприємних сюрпризів.
Кому сподобається книжка
Для тих читачів, які планують відкрити власну кав’ярню, для тих, хто її вжевідкрив, а також для всіх, хто не має наміру цього робити, але цікавляться«внутрішньою кухнею» роботи кав’ярні.
«Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесувід власника мережі 3fe Coffee»
Автор похитне ідилічне уявлення про кав’ярневий бізнес, де є суто терпкийзапах змелених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі клієнти й щедрічайові. Натомість він покаже об’ємнішу картинку, де є ще вибір локації, пошукиперсоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо.
Про автора
Колін Гармон — власник мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможецьЧемпіонату барист Ірландії, фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. Із 2009року відкрив чотири кав’ярні в Дубліні, що стали популярними серед місцевих ітуристів.
Книги, схожі за тематикою
- «Історія Starbucks. Усе почалося з чашкикави» Говард Шульц, «Наш Формат», 2017 рік
- «Історія Walmart. Зроблено в Америці» СемВолтон, «Наш Формат», 2020 рік
Відгуки відомих особистостей про книгу «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee»
Якби цю книжку я прочитав навіть за день до відкриття власного закладу, тоуникнув би багатьох операційних і, що важливіше, психологічних проблем, пов’язаних із роботою нашої кав’ярні. Важливо, що видання не розбиває мрії, анадає їм чіткої форми і наповнює їх реальним змістом.Роман Набожняк, співзасновник Veterano Brownie
Цитати
Де знайти співробітників-професіоналів
Якщо у вас невеликий бюджет, то це може бути скрутніше, ніж здається.Платити самому собі непросто, а знайти людей, які так само горіли б вашимбізнесом, як і ви, — і поготів дуже важко. Ба більше: я знаю випадки, коливласників бізнесу тримають у заручниках ключові працівники, які чудовознають, що без них бізнес розвалиться. Інколи людям доводитьсявідмовлятися від частки у своєму бізнесі ще на ранніх етапах, бо вони неможуть дозволити собі платити кваліфікованому персоналу, і це в найкращомуразі клопітна справа. А якщо у вас є необхідний досвід і комплект навичок, толегше буде навчати й мотивувати людей, а також працювати з майбутнімперсоналом.Де взяти досвід ведення справ
Моєю першою роботою був Макдональдз на Ґрафтон-стріт у Дубліні. Дехтоможе з цього посміятися. Але тоді то був найбільш завантажений ресторан україні. Стати коліщатком у такій велетенській машині викликало неймовірневідчуття. Правду кажучи, коли я там гарував, то навчився більше, ніж у будь-якому іншому закладі. У Макдональдзі я раз і назавжди затямив, як важливобути організованим і планувати будь-які непередбачені випадки. Усі маленькіхитрощі, техніки й методи, які я збирав по всіх барах, кафе й ресторанах, депрацював упродовж цих років, злилися воєдино і тепер становлять мій спосібуправління бізнесом.Характеристики
Мова видання
українська
ISBN
9786177866724
Обкладинка
Тверда
Кількість сторінок
264
Рік видання
2021
Формат
140х210
Вага
0.36
Перекладач
Олена Любенко
Оригінальна назва
What I Know About Running Coffee Shops by Colin Harmon
Відгуки (0)
Відгуків про цей товар ще не було.
